7张图片
“萝卜和油脂相遇后,其中的胡萝卜素能转化成维生素A,对眼睛特别有好处。但是胡萝卜有股味儿,好多孩子都不喜欢吃。不用着急啦!把它和排骨一起烧,其中的糖份既能为整道菜添鲜味,还能让肉味遮盖住胡萝卜的味道。真是一举两得!对于长期用眼的人还有小朋友,此菜非常值得一试。”
食材明细
红烧排骨胡萝卜的做法步骤
-
-
2
入凉水锅中,大火煮开,水多放一些,出浮沫后,用筷子将排骨直接夹出
-
-
-
-
-
-
8
沿着锅边倒入热水,就不要翻动排骨了;盖上锅盖,小火焖烧
-
-
-
11
用筷子扎一下肉厚的地方,能较轻松地扎透就可以了
-
12
将胡萝卜块入锅中,翻拌均匀,盖盖子,焖烧15分钟左右,至胡萝卜块成熟
-
-
-
小窍门
肋排除了排骨,还有在骨端有一部分的脊椎骨;焯排骨的水多放一些,这样就可以直接将排骨从锅中夹出,不用再额外清洗了;红烧酱油比酱油颜色更漂亮,比老抽颜色浅味鲜,比生抽颜色重;胡萝卜块不宜过早放入,防止变成烂糊糊。
使用的厨具:炒锅