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虾胶酿秋葵

虾胶酿秋葵的做法

3张图片

“秋葵味道独特，有着特有的香味以及口感，一般人可能不太习惯吃秋葵，但是不同的做法做出来的味道也不一样！今天我把虾胶酿在秋葵里，蒸了吃，非常鲜美哦！”

食材明细

主料

秋葵 5根
虾仁 160克

辅料

色拉油 适量
白胡椒粉 少许
料酒 1勺
盐少许
姜汁 1勺
葱 1棵
红辣椒 1个
薄盐生抽 1勺

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

虾胶酿秋葵的做法步骤

1
大虾仁洗净后吸干水分
2
用刀压成虾泥
3
虾泥可以再用刀剁剁碎后
4
加入料酒、姜汁、白胡椒粉和一点点盐搅拌均匀
5
然后用手搅打上劲成虾胶
6
买回的秋葵洗净
7
切去头尾后，对半切开，把里面的籽去除
8
把虾胶酿到秋葵里
9
我把里面的籽撒在上面一起蒸了
10
放到蒸笼里，水开后蒸7-8分钟
11
这是蒸好的
12
撒上葱花和红椒粒
13
加入一勺薄盐生抽
14
淋上热油爆香葱花即可

小窍门

虾胶馅调的时候千万不要太咸，甚至可以不加盐，因为最后还要加生抽的
我用的冰冻虾仁，怕腥所以加了料酒还有姜汁和白胡椒粉，如果是活虾剥的，只要加点料酒，其他都可以不加

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：蒸锅

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