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迷你肠仔包

迷你肠仔包的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

无盐黄油 10g

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

迷你肠仔包的做法步骤

1
所有粉类混合，堆成粉墙，糖和盐撒一边，酵母粉撒另一边
2
中间加入蛋液，一边混合，一边慢慢加入清水
3
揉成光滑面团后，加入黄油
4
继续揉面团，揉至扩展阶段
5
将面团揉圆，收至盆中，放置温暖处发酵
6
待面团发酵至2倍大，取出，重新排气揉圆
7
将面团均匀分成6份，滚圆后松弛15分钟
8
松弛后的面团擀成椭圆形
9
翻面，压薄一个长底边
10
自上而下卷成条状，接口处捏紧
11
将面团搓成长条，两头相接、捏紧
12
整成数字“0”的形状，放置温暖湿润处进行最后发酵
13
发酵结束后，表面刷蛋液
14
将肠仔放在面团的中间
15
表面放适量的马苏里拉奶酪
16
挤上少许番茄酱，烤箱180度预热，放入中层，上下火，15分钟左右

来自美食天下柳条的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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