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红烧金鲳鱼的做法

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金鲳鱼具有益气养血、柔筋利骨之功效,对治疗消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸疼等有一定的功效,它肉质细嫩、味道鲜美,属于高蛋白、低脂肪的鱼类,青少年和儿童多吃本鱼有助于生长发育、提高智力。

食材明细

主料
辅料

红烧金鲳鱼的做法步骤

  • 红烧金鲳鱼的做法步骤:1
    1
    将鱼清理干净。
  • 红烧金鲳鱼的做法步骤:2
    2
    将青辣椒切段,西红柿切片,葱切粒,姜切丝,蒜拍扁。
  • 红烧金鲳鱼的做法步骤:3
    3
    鱼用盐、料酒、腐乳汁腌制20分钟。
  • 红烧金鲳鱼的做法步骤:4
    4
    锅里放油,将鱼煎至两面金黄,起锅装盘。
  • 红烧金鲳鱼的做法步骤:5
    5
    锅内留底油,爆香姜葱蒜、青辣椒,放入煎好的鱼。
  • 红烧金鲳鱼的做法步骤:6
    6
    加入生抽、白糖、蚝油、辣椒酱,添加适量清水,急火烧开后转中火炖制。
  • 红烧金鲳鱼的做法步骤:7
    7
    放入西红柿,大火收汁,加鸡精翻匀。
  • 红烧金鲳鱼的做法步骤:8
    8
    出锅,撒上葱花即可。
  • 红烧金鲳鱼的做法步骤:9
    9
    成品图欣赏。
  • 红烧金鲳鱼的做法步骤:10
    10
    成品图欣赏。
  • 红烧金鲳鱼的做法步骤:11
    11
    成品图欣赏。

小窍门

1、金鲳鱼提前腌制一会儿可以使鱼更易入味。
2、煎鱼时要用小火,这样不易糊锅。
3、收汁时一定要掌握火候,火不要太大,否则容易糊锅。
来自 美食天下 美食诱惑馋猫 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   儿童   冬季食谱   鄂菜   晚餐  

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