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“草莓鲜美红嫩,果肉多汁、酸甜可口,果味浓郁,营养也是非常的丰富,属于色香味俱佳的果品。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源,这些营养素对生长发育有很好的促进作用。草莓易被人体消化、吸收,多吃也不会受凉或上火,是老少皆宜且深受喜爱的的健康食品,对老人、儿童大有益处。
我这次的果酱量很大,大大小小的瓶子一共11瓶,面包机两桶才搞定。不过这也无所谓了,反正放个大半年也不会坏掉,老公、孩子爱吃,也为了健康,封存这份美味也是值得的,这大概就是美食因爱而生吧!”
食材明细
草莓果酱的做法步骤
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1
处理干净的草莓放到清水里洗净,换上干净水加点盐泡10分钟后捞出控去水分
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5
铁盖的玻璃瓶刷洗干净,连瓶盖一起入开水锅里煮10分钟消毒,捞出倒扣,瓶子里的水份完全挥发才可以使用,这一步很关键,消毒不彻底的瓶子装完草莓酱易变质。
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6
腌制一夜的草莓取出,这时候的草莓已经发蔫腌出水份了
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7
把料理棒放到盆里搅打到草莓变小颗粒,喜欢大颗粒的可以少搅打几次。(如果是手动用不锈钢小锅熬制的话搅打这一步可以省略,草莓在不断的搅拌中会自己碎掉)
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8
连汤一起倒到面包机里,设置特色-果酱功能,一个程序是1个小时,我用了两个程序
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10
两个程序完成,果酱变成深红色,浓稠度正合适,抹面包、蛋糕正合适
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11
果酱做好立即装瓶封盖倒扣,凉透后入冰箱冷藏室靠后,瓶子正放储存。自制的草莓酱虽然没加防腐剂,但是保存个半年左右是没问题的,建议用小瓶装,开封后尽快吃完。
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小窍门
1我这次的草莓买的特别酸,所以1500克放了700克的糖,如果草莓很甜的可以减少100克的糖量
2装草莓的瓶子一定要用玻璃的铁盖瓶子,并且要消毒干净,这样才能保证果酱密封好不变质
3家里没有面包机的用不锈钢大口的锅熬制也是一样的
4果酱里的柠檬汁是起到提亮颜色、调节浓稠度、甜度的作用
使用的厨具:面包机