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【手工刀切红糖馒头】

【手工刀切红糖馒头】的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 350g
红糖 100

辅料

水 170g
酵母 3．5克

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

手工刀切红糖馒头的做法步骤

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原料图
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红糖加入热开水融化，晾至温热，加入酵母，拌匀备用
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称好面粉。酵母红糖水缓慢倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状
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揉成光滑细腻的面团
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放温暖处发酵2倍大
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准备蒸锅。将蒸锅垫抹上一层薄薄的玉米由，若冬季温度太底，需将蒸锅加至温热，方便馒头坯醒发
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排尽面团空气
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面团变得越来越细腻时，搓成长条状
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切成若干份
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整齐地放入蒸锅，醒发20～25分钟(冬季30～35分钟)
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整齐地放入蒸锅，醒发20～25分钟(冬季30～35分钟)
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醒发好的样子(好香)
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开大火蒸至上汽，转中火9分钟(根据馒头大小)关火，焖3分钟取出
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成品
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成品
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最简单的，最美味!

小窍门

个人感觉馒头细腻柔软与否，关键在揉面，揉面的过程的确很枯燥，但是也是一个很神奇的过程，从粗糙不堪到细腻光滑，一起享受这美妙的过程吧！

来自美食天下铸味坊的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜老人早餐

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