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焦糖蜜豆蛋糕

鱼眼中的爱

焦糖蜜豆蛋糕的做法

3张图片

“焦糖酱的味道非常迷人，做什么都喜欢放一点，刚好熬了一锅蜜豆做了这个蛋糕，香软可口，做早餐吃儿子很爱吃。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
蛋糕粉 80G
焦糖酱 40G
蜜红豆 适量

辅料

玉米油 40ML
白糖 50G
清水 20ML

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

焦糖蜜豆蛋糕的做法步骤

1
准备好所需要的材料
2
焦糖酱/清水和玉米油混合搅拌均匀
3
鸡蛋分开蛋清与蛋黄，蛋黄加入液体中搅拌均匀
4
蛋糕粉过筛加入
5
切拌至无颗粒顺滑状态
6
蛋清分三次加入白糖打至硬性发泡
7
分两次把蛋白泡与焦糖蛋黄糊混合
8
切拌好的蛋糕糊非常细腻有光泽
9
蜜红豆加入拌均匀
10
倒入七寸天使模中，另外还有个小4寸模。入150度的烤箱中下层30分钟
11
烤好倒扣放凉脱模
12
切开吃的时候再淋上焦糖酱即可

小窍门

蛋白要打至硬性发泡。
拌入蜜红豆的时候最好粘生粉，以免烤的时候沉底。

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使用的厨具：电烤箱

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