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关于蔓越莓的另一款饼干——蔓越莓卷心饼

关于蔓越莓的另一款饼干——蔓越莓卷心饼的做法

3张图片

“爱烘焙的朋友对蔓越莓饼干想是一定不陌生，简单易上手，味道也是棒棒的，咱就那蔓越莓饼干也是不知道花了几块黄油和面粉了，假如吃腻了的，不防试试这款蔓越莓卷心饼，多了一份杏仁的香气，口干酥酥的。”

食材明细

主料

黄油 135克
糖粉 65克
杏仁粉 40克
蔓越莓干 175克

辅料

盐 2克
鸡蛋 1个
面粉 200克
香草精 2滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

蔓越莓卷心饼的做法步骤

1
提前用冷水把蔓越莓干浸泡上。
2
先把软化的黄油打散。
3
加入盐、糖粉，搅拌一下，再打发至体积有点变大颜色有点发白。
4
加入蛋液。
5
打发到蛋液完全融合。
6
加入面粉、杏仁粉。
7
搅拌均匀。
8
把搅拌均匀的材料放入保鲜袋里，擀成差不多25厘米宽27厘米长0.5厘米厚的皮，放冰箱里冷藏差不多30分钟。
9
取出浸泡好的蔓越莓干，切碎，尽量切得碎一点。
10
取出冷藏好的皮，撕开保鲜膜，尽量沿着保鲜膜的边缘撕，这样在卷起来的时候保鲜膜还可以用,把切好的蔓越莓均匀的铺在皮上面。
11
从一端把它卷起来。
12
卷好以后用保鲜膜包好，如果卷的太粗，这个时候可以再用手稍微擀一擀，放冰箱冷藏，差不多1个小时左右。
13
冷藏好以后，切成差不多0.5厘米厚的块，烤箱提前预热，放入烤箱中层，上下火195度，大约15分钟左右。

小窍门

1、第二步一定要搅拌一下在用打蛋器打发，打蛋器直接打在干的材料上容易到处飞溅。
2、烤好的饼干凉凉后立马密封保存，即使放几天还是酥酥的。

来自美食天下 happy985 的作品

使用的厨具：电烤箱

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