美食天下
首页
菜谱
食材
专题
笔记
社区
活动
搜索
饮食健康
烘焙
妈妈派
客户端
美食天下
菜谱
搜索
菜谱首页
分类
菜单
排行
食材
食疗食补
首页
热菜
凉菜
汤羹
主食
小吃
西餐
烘焙
饮品
泡酱腌菜
自制食材
家常菜谱
最新菜谱
全部菜谱分类
您的位置
:
美食天下
>
菜谱
>
热菜
老人
川菜
朋友聚餐
冬季食谱
重庆菜
午餐
椒麻水煮鱼
evaboss
1张图片
食材明细
主料
草鱼
一片
辅料
葱
少许
郫县豆瓣
2勺
姜
适量
蒜
适量
麻辣
口味
煮
工艺
一小时
耗时
高级
难度
椒麻水煮鱼的做法步骤
1
草鱼片我这是一条大鱼自己片下来的,可以让卖鱼老板给片好
2
片成鱼片
3
腌制鱼片,加入少许盐白胡椒粉淀粉料酒蛋清拌匀冷藏
4
准备好辅料我这次因为怕吃不了没有用菜垫底
5
锅里放油,下入两勺郫县豆瓣炒出红油
6
到入麻椒、干红辣椒和葱姜蒜翻炒
7
煸炒佐料使其充分入味,烹入料酒生抽加盐加热水烧开
8
水烧开后转小火,下鱼片注意不要翻动等鱼片慢慢全部变色开中大火烧开即可关火,不要搅动鱼片会散
9
捞出鱼片再把汤倒进来些
10
放上干红辣椒麻椒白芝麻小香葱,另起锅里烧热油热热的有点冒烟的油浇到上面,大功告成,我爱吃麻所以辣椒少麻椒多,大家可以根据自己的口味调整
11
成功
12
想不想来一碗
小窍门
1.爱吃辣的可以多放郫县豆瓣
2.这样做的水煮鱼油比饭店的少更健康
3.爱吃辣和麻椒可以多放根据自己的口味
4.下完鱼片一定不要翻动,不然会散
5.茨油时候,油一定要烧热热的那样才会激发出香味
6.我没放垫底的菜,喜欢的可以自己放点豆芽菜之类的
来自 美食天下
evaboss
的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类:
热菜
老人
川菜
朋友聚餐
冬季食谱
重庆菜
午餐
点赞
收藏
加入菜单
评论
微信/手机扫码查看
你可能还喜欢
更多
热菜
老人
川菜
番茄炖牛腩
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
黄焖排骨
_蒍鉨变乖々
排骨焖鲍鱼
_蒍鉨变乖々
椒盐虾球
芦笋炒牛肉
豆腐焖牛肉
腐竹木耳蒸鸡
丝瓜炒鸡蛋
韭菜末炒蛋
荷叶蒸鸡
茄汁荷包蛋
黑椒牛肉粒
热门专题
更多
椰蓉球
蔬菜沙拉
咖喱土豆
鸡蛋三明治
苦瓜炒牛肉
凉拌豆芽
芝麻薄脆
戚风纸杯蛋糕
芋头红烧肉
猪肉白菜水饺
彩色面条
木瓜排骨汤
玛德琳
爆炒墨鱼仔
春暖花开
最受欢迎的家常菜
更多
红烧肉
红烧茄子
红烧鱼
鱼香肉丝
可乐鸡翅
宫保鸡丁
红烧排骨
糖醋排骨
水煮肉片
佛跳墙
麻婆豆腐
麻辣香锅
年夜饭
瘦身
补气血
秋葵
黑木耳
大闸蟹
map