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玫瑰酥饼的做法

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玫瑰酥饼是黑龙江风味小吃,用面粉、白糖,玫瑰酱等制坯烤制而成。
玫瑰花具有“主利肺脾,益肝胆,辟险恶之气,食之芳香甘美,令人神爽”的功能,玫瑰馅可以加花生,核桃,芝麻等任何干果类石材,今天我做的是加了家里现有的黑芝麻,虽然馅看上去颜色比较重,但味道棒棒哒。

食材明细

主料
  • 水油面用水 50g
  • 水油面用糖 20g
  • 水油面用油 29g
  • 水油面用面粉 100g
  • 油酥面用面粉 6og
  • 油酥面用油 28g
辅料

玫瑰酥饼的做法步骤

  • 玫瑰酥饼的做法步骤:1
    1
    水油面和油酥面都分别混合和好,饧半小时。水油面材料:面粉100克,玉米油28克,糖20克,水50克。油酥面材料:面粉60克,玉米油28克。水油面混合好要多揉搓一一会儿,使面团光滑,油酥面和成团即可
  • 玫瑰酥饼的做法步骤:2
    2
    熟黑芝麻用料理机搅打成粉末状。
  • 玫瑰酥饼的做法步骤:3
    3
    玫瑰酱加入黑芝麻粉
  • 玫瑰酥饼的做法步骤:4
    4
    在加入糯米粉,油和糖。
  • 玫瑰酥饼的做法步骤:5
    5
    混合拌匀,颜色黑黑的哈,但味道超棒。
  • 玫瑰酥饼的做法步骤:6
    6
    水油面和油酥面都分成6个面剂子。
  • 玫瑰酥饼的做法步骤:7
    7
    取一份水油面团压扁成片,包入一份油面像包包子一样手法就行,包好呈球型。其它依次做好。
  • 玫瑰酥饼的做法步骤:8
    8
    将包好的面团分别擀成长舌型,卷起,盖好,饧10分钟。
  • 玫瑰酥饼的做法步骤:9
    9
    在擀成长条状,卷起。
  • 玫瑰酥饼的做法步骤:10
    10
    每个小剂子两头向中间聚后压扁。
  • 玫瑰酥饼的做法步骤:11
    11
    擀成片,包入玫瑰馅。
  • 玫瑰酥饼的做法步骤:12
    12
    包好,团圆,收口向下放。
  • 玫瑰酥饼的做法步骤:13
    13
    都压成约1厘米厚的小饼状放入烤盘。
  • 玫瑰酥饼的做法步骤:14
    14
    烤箱预热,将烤盘放入烤箱的中层,180度上下火烤20—25分钟即可。

小窍门

馅内可以放点花生仁和核桃仁会更香,过敏的我不敢吃这两样所以没放。
馅以捏成团时即可,糯米粉可以根据情况酌情增减。
馅里的糖量也可以随个人喜好增减。
烤箱温度根据自家烤箱性能设定
来自 美食天下 土豆丝卷饼 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   小吃   儿童   下午茶  

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