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超人面包

超人面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋粉 260克
水 130克
鸡蛋液 30克
白砂糖 24克
黄油 24克

辅料

扫面蛋液 少许
干酵母 4克
朱古力溶液 少许

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
普通难度

超人面包的做法步骤

1
1、将干酵母溶与水中拌匀，待10分钟
2
把材料1(除黄油外)揉成光滑面团，再加入黄油揉至能拉出薄膜，盖上保鲜膜发酵45分钟(26--30度)
3
按面团三四次，将面团的空气排出，分割出16个10克面团作面颊，分割出8个7克面团作鼻子，其余分成8等分作面包底部，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟
4
8份大的面团擀平，作面包底部，其余面团再次滚圆，捏紧收口，盖上保鲜膜作最后发酵
5
待面包发酵至两倍大，扫上蛋液，放入预热170度烤箱，烤约10分钟即可
6
出炉晾凉后，用朱古力溶液画上眼睛和嘴

来自美食天下午夜纯白的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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