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青椒肉丝

沙儿飞飞❉

青椒肉丝的做法

1张图片

“这道菜是以青椒、肉丝为主要食材、经炒制而成。色香味俱全、营养价值丰富。”

食材明细

主料

青椒 4个
里脊瘦肉 300g

辅料

鸡蛋 1个
花椒 15颗
老姜 1块
油适量
盐适量
鸡精适量
大蒜 2个
红薯粉 适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

青椒肉丝的做法步骤

1
如图准备食材
2
把青椒洗净去蒂、切掉尾部、切开去籽和筋、切成细丝、与肉丝粗细一样、（挑选青椒注意、青椒颜色越浅就越不辣、颜色越深越辣、可以根具自己口味选择）
3
瘦肉切丝
4
如图所有食材切细备用
5
把姜蒜末、鸡蛋清、绍粉、盐放入切好的肉丝中抓匀、放置10分钟左右、
6
干锅中火倒入适量油、8成热下青椒丝快速炒一分钟、少加点盐、
7
把青椒丝盛出、洗锅重新下适量油、开大火、在油冒烟时放入姜蒜末、花椒粒、爆香、
8
下入肉丝、快速炒散至肉丝发白
9
下入青椒丝、鸡精快速翻炒
10
盛出装盘、一盘清香滴青椒肉丝就炒好啦！

小窍门

1⃣️炒肉丝的时候全程大火、快速翻炒至发白就可以啦、肉质细嫩、不能久炒、
2⃣️喜欢辣的朋友还可以加入适量豆瓣炒
3⃣️青椒丝先炒一分钟断生、好吃些、不能炒太久
4⃣️切的时候青椒丝与肉丝粗细一样．注意玉手哦😄

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使用的厨具：炒锅

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