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圆白菜豆腐皮

圆白菜豆腐皮的做法

1张图片

食材明细

主料

圆白菜 1颗
豆腐皮 3张
葱适量
蒜适量

辅料

盐 6g
酱油 8g
料酒 8g
十三香 5g
淀粉 10g

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

圆白菜豆腐皮的做法步骤

1
圆白菜（也叫甘蓝、大头菜、卷心菜、牛心菜）洗净，切成丝
2
豆腐皮（注意不是豆皮，东北叫干豆腐，江南叫千张）洗净后，一张分三份，叠起来切成丝。一般一次放2元的豆腐皮即可
3
葱、蒜切末儿。
4
碗里放入适量盐、酱油、料酒、淀粉，加入少量水搅拌均匀。
5
热锅凉油，油温四五成热时，放入十三香、葱蒜末。
6
煸炒出香味后。放入圆白菜丝，继续煸炒。
7
圆白菜炒至变软后放入豆腐皮，翻炒均匀，可以适当用筷子翻炒。
8
当圆白菜与豆腐皮翻炒均匀后，倒入调好的料汁。再翻炒几下即可出锅。

来自美食天下千门封竹的作品

使用的厨具：炒锅

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