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“玫瑰花开的季节很短,每年就是五月初前后约20天,花期短,品尝鲜花就得趁这段时间啦。我是个玫瑰控,每年这个季节都是想方设法弄到很多食用玫瑰花。今年依然弄到不少,除了做了很多的玫瑰酱,还用鲜花做了不少美食,这款鲜花牛轧糖就是其中之一啦。用鲜花做的牛轧糖因鲜花中的水分,糖的口感稍微有些软,但是入口的那玫瑰花香,让人好满足哦。”
食材明细
玫瑰鲜花牛轧糖的做法步骤
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1
备好所有食材。花生米是我提前炒好的,去皮后弄成两半,不要整个的用
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2
鲜花洗净晾干表面水分后,加入少许盐腌制半小时左右
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6
果酱功能加热10分钟,棉花糖会因受热变软至将融化的状态
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10
加入花生米继续翻炒搅拌,从加入奶粉到翻拌停止,整体翻炒搅拌约3分钟左右
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12
倒到油布上,隔油布反复叠压,让花瓣和糖体混合均匀
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13
整形成厚度约1厘米的长方形,晾凉。我是冰箱冷藏了3个小时
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小窍门
因用的鲜玫瑰花,牛轧糖糖体的温度会使个别的花瓣受热边色。喜欢这个糖的也可以用干花瓣,只是干花瓣的量要大幅减少,干花瓣大约8克左右就行了。
使用的厨具:面包机