客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
玫瑰鲜花牛轧糖的做法

  5张图片

玫瑰花开的季节很短,每年就是五月初前后约20天,花期短,品尝鲜花就得趁这段时间啦。我是个玫瑰控,每年这个季节都是想方设法弄到很多食用玫瑰花。今年依然弄到不少,除了做了很多的玫瑰酱,还用鲜花做了不少美食,这款鲜花牛轧糖就是其中之一啦。用鲜花做的牛轧糖因鲜花中的水分,糖的口感稍微有些软,但是入口的那玫瑰花香,让人好满足哦。

食材明细

主料
辅料

玫瑰鲜花牛轧糖的做法步骤

  • 玫瑰鲜花牛轧糖的做法步骤:1
    1
    备好所有食材。花生米是我提前炒好的,去皮后弄成两半,不要整个的用
  • 玫瑰鲜花牛轧糖的做法步骤:2
    2
    鲜花洗净晾干表面水分后,加入少许盐腌制半小时左右
  • 玫瑰鲜花牛轧糖的做法步骤:3
    3
    盐渍过的玫瑰花会有水分浸出,挤掉水分,留住花瓣
  • 玫瑰鲜花牛轧糖的做法步骤:4
    4
    面包机开果酱档,先放入黄油
  • 玫瑰鲜花牛轧糖的做法步骤:5
    5
    待黄油软化后放入棉花糖,继续果酱功能
  • 玫瑰鲜花牛轧糖的做法步骤:6
    6
    果酱功能加热10分钟,棉花糖会因受热变软至将融化的状态
  • 玫瑰鲜花牛轧糖的做法步骤:7
    7
    放入奶粉,转自动翻炒搅拌
  • 玫瑰鲜花牛轧糖的做法步骤:8
    8
    让奶粉和棉花糖融合
  • 玫瑰鲜花牛轧糖的做法步骤:9
    9
    奶粉和棉花糖基本融和,继续翻炒搅拌功能
  • 玫瑰鲜花牛轧糖的做法步骤:10
    10
    加入花生米继续翻炒搅拌,从加入奶粉到翻拌停止,整体翻炒搅拌约3分钟左右
  • 玫瑰鲜花牛轧糖的做法步骤:11
    11
    把面包桶拿出来,手工再稍微翻拌,放入玫瑰花
  • 玫瑰鲜花牛轧糖的做法步骤:12
    12
    倒到油布上,隔油布反复叠压,让花瓣和糖体混合均匀
  • 玫瑰鲜花牛轧糖的做法步骤:13
    13
    整形成厚度约1厘米的长方形,晾凉。我是冰箱冷藏了3个小时
  • 玫瑰鲜花牛轧糖的做法步骤:14
    14
    然后切成想要的大小块即可享用。

小窍门

因用的鲜玫瑰花,牛轧糖糖体的温度会使个别的花瓣受热边色。喜欢这个糖的也可以用干花瓣,只是干花瓣的量要大幅减少,干花瓣大约8克左右就行了。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:面包机
所属分类: 甜品   儿童   下午茶   零食  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map