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京酱肉丝

京酱肉丝的做法

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“首选声明，我的这道菜绝对不是正宗的京酱肉丝，因为里面少了很重要的食材京葱！因为我家人都不怎么吃，所以我就没放！其实做法相似，喜欢吃的亲，可以买根大葱切成细丝卷在一起吃就好！”

食材明细

主料

里脊肉 150g
豆皮 2张
胡萝卜 小半根
黄瓜半根

辅料

鸡粉少许
砂糖 1小勺
生粉少许
蚝油 1勺
生抽 1勺
盐少许
料酒 1勺
甜面酱 1勺
香油适量
姜汁 1勺
色拉油 适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

京酱肉丝的做法步骤

1
里脊肉切成丝
2
加入料酒、盐、姜汁和生粉拌匀腌制一会
3
豆皮放入锅中汆烫一下
4
捞出沥干水分晾凉后，一张豆皮切成四个小正方形
5
黄瓜、胡萝卜切成细丝
6
起油锅，先把肉丝炒至变色
7
盛出备用
8
锅中留底油炒香甜面酱，加点蚝油、生抽、砂糖、香油、鸡粉
9
加入少许清水搅拌均匀煮沸
10
倒入肉丝翻炒均匀即可
11
取一张豆皮，加点黄瓜丝、胡萝卜丝和肉丝
12
慢慢卷起来，可以对半切开
13
京酱肉丝完成

小窍门

喜欢吃葱的，买个大葱切成细丝卷在一起吃

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：不粘锅

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