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酸奶轻乳酪蛋糕

酸奶轻乳酪蛋糕的做法

1张图片

“酸奶乳酪蛋糕那种轻盈丝滑的感觉就像婴儿的肌肤一样柔嫩”

食材明细

主料

打发好的鲜奶油 60g
奶油奶酪 120g
酸奶 80g
低筋粉 30g
淀粉 5g
鸡蛋 2个（中等大小）

辅料

白糖 40g
柠檬汁 少许（蛋白用）

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

酸奶轻乳酪蛋糕的做法步骤

1
食材备好
2
酸奶倒进无油无水的盆里
3
放进软化的奶酪
4
用打蛋器打成丝滑的状态
5
打好的酸奶酪糊是没有奶酪颗粒物的
6
分次加入两个蛋黄
7
蛋黄打匀了
8
加入打发好的奶油打匀了
9
低粉，淀粉一起筛入
10
搅拌均匀，顺滑无颗粒待用
11
剩下的两个蛋清先打出粗泡
12
加柠檬汁
13
白糖分3次加入
14
蛋白打发成拉出来有钩的那种湿性蛋白霜
15
蛋白霜加入酸奶酪面糊里
16
蛋白霜加入切拌均匀
17
六寸的活底模具外面用锡纸包好
18
蛋糕糊倒进模具里用刮刀刮平
19
用一个深底的烤盘里面倒进热水接着放进装有蛋糕糊的模具
20
放进事先预热好的烤箱里
21
160°烤60分钟
22
放凉后脱模，不用倒扣。
23
脱模后放冰箱冷藏4个小时再享用

小窍门

乳酪蛋糕只要控制好烤箱温度烤出的蛋糕就不会开裂

来自美食天下美女天天的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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