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【川菜】---川味酸辣黄瓜条的做法

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没有食欲的时候吃上一盘酸辣冰爽的腌黄瓜,一定会让人胃口大开。
四川的泡菜,清脆咸香,酸辣适口,是很受大众喜欢一道家庭小菜。
这个菜是一道速成的川味口感的泡菜,尤其适合这个闷热的夏日,没有胃口的时候,吃上一点提神开胃。

食材明细

主料
辅料
配料

酸辣黄瓜条的做法步骤

  • 【川菜】---川味酸辣黄瓜条的做法步骤:1
    1
    准备好所有的食材。
  • 【川菜】---川味酸辣黄瓜条的做法步骤:2
    2
    小黄瓜洗净在上面切上连刀片,不要切到底,可垫双筷子。
  • 【川菜】---川味酸辣黄瓜条的做法步骤:3
    3
    依次把黄瓜全部切好,再切成小段。
  • 【川菜】---川味酸辣黄瓜条的做法步骤:4
    4
    大蒜拍一下,辣椒可切碎,(我只切碎了一个,喜欢辣味的可都切碎)。
  • 【川菜】---川味酸辣黄瓜条的做法步骤:5
    5
    取一个保鲜碗要无油干净,加入花椒,大蒜,辣椒,泡椒,小米椒和老盐水。
  • 【川菜】---川味酸辣黄瓜条的做法步骤:6
    6
    加入适量的白糖。
  • 【川菜】---川味酸辣黄瓜条的做法步骤:7
    7
    再加入少许鸡精。
  • 【川菜】---川味酸辣黄瓜条的做法步骤:8
    8
    搅拌均匀至糖融化。
  • 【川菜】---川味酸辣黄瓜条的做法步骤:9
    9
    再把黄瓜放上一层,撒上一层盐。
  • 【川菜】---川味酸辣黄瓜条的做法步骤:10
    10
    再加上剩下的黄瓜。
  • 【川菜】---川味酸辣黄瓜条的做法步骤:11
    11
    再撒一些盐。
  • 【川菜】---川味酸辣黄瓜条的做法步骤:12
    12
    加入少许米醋。
  • 【川菜】---川味酸辣黄瓜条的做法步骤:13
    13
    把盖子盖上,放入冰箱腌制1-2天即好。

小窍门

容器一定要干净无油,以免食材会坏。
家里有盐泡菜的老盐水更好,没有也可用我这种买的泡姜和小米椒的老盐水。
来自 美食天下 红豆厨房 的作品
所属分类: 满汉全席  

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