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脆皮土豆红烧肉

喜欢肉肉的皮皮鲁

脆皮土豆红烧肉的做法

1张图片

“520，不知何时成为了一个节日，虽然520这天没人对自己说我爱你，可是我们也要爱自己哦！平时为了保持身材，很少吃油腻的菜，今天就放纵一把，犒劳自己一盘美滋滋的脆皮土豆红烧肉吧！土豆和五花肉，两种都是我的最爱😍！”

食材明细

主料

五花肉 300g
土豆 300g

辅料

料酒 5ml
葱结适量
八角 10g
红糖 20g
冰糖适量
生抽 10ml
水 500ml
姜片适量
茴香适量
香叶适量
桂皮适量

咸甜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

脆皮土豆红烧肉的做法步骤

1
将五花肉去毛，洗净
2
将五花肉切成大拇指大小的块状
3
土豆煮熟，剥皮，再切块
4
锅中放油，烧热后，转中火以免油温太高，然后下锅炸土豆块
5
将土豆块炸至金黄色，捞出。用吸油纸，吸走多余的油
6
准备好香料和作料
7
将油烧热后，先放姜片和香料爆出香味，再放五花肉进去翻炒几下，调成中小火，放入红糖，给五花肉上糖色。
8
加入清水没过五花肉，再加适量生抽酱油和冰糖，以及葱结进去一起煮
9
煮大约10多分钟，加入土豆一起再煮5分钟，以后转小火收汁，放盐调味。就可以盛盘啦！

小窍门

1.如果没有吸油纸，也可以将炸土豆沥干
2.上糖色时，注意调节火候，小心油温过高，红糖被烧焦
3.加清水是一次性加足够的量，多一点也没事，不要之后再加水进去
4.烧制过程中，要观察锅中情况，调节火候

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