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“燃面是四川很出名的面，走完国内南北，燃面可以算的是最好吃的面，吃过的人都不会忘记那个味道。燃面因为油多不放水，点火就可以点燃，所以叫燃面。用的是碱面【我们当地叫水面】，配上芽菜，猪油，花生，芝麻，小葱，大头菜。面刚断生就捞起来甩干，放红油，拌上作料”