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【川菜】--干锅兔肉

【川菜】--干锅兔肉的做法

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食材明细

主料

兔肉 750克
洋葱一个
青蒜一根
红指天椒 10枚

辅料

姜一块
桂皮一段
八角 2枚
香叶 2张
花椒 10粒
丁香 3粒
油 2大勺
蒜 3个

配料

黄豆酱 1大匙
老抽 1/2茶匙
味精适量
生抽 1茶匙

中辣口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

干锅兔肉的做法步骤

1
兔肉斩成小块。
2
青蒜切3厘米长的小段、蒜瓣切片、姜切片、桂皮折成2段、洋葱切块。
3
锅中加入冷水，花椒投入冷水中，煮至水沸腾2分钟。
4
兔肉放放沸水中，汆水2分钟，取出汆好的兔肉，用清水清洗2遍，沥干水分备用。
5
锅中倒入2大匙的油，微热后放入姜片、桂皮、八角、香叶、丁香、茴香煸炒出香味。
6
加入兔肉煸炒。
7
等兔肉的边角煸炒得有点微黄了，就加入红指天椒圈翻炒1分钟。然后加入蒜瓣、青蒜段翻炒1分钟。
8
加入洋葱翻炒1分钟。最后加入黄豆酱、生抽、老抽调味，焖3分钟后关火，加味精拌匀即可。

来自美食天下紫夜馨情的作品

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