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芝士鸡蛋三明治--闲话三明治与汉堡的区别

月满西楼528

芝士鸡蛋三明治--闲话三明治与汉堡的区别的做法

1张图片

“三明治好吃有营养，可是三明治跟汉堡究竟有什么区别？”

食材明细

主料

面粉 260g
奶油 40g
牛奶 90g

辅料

鸡蛋 40g
白砂糖 25g
盐 2g
酵母 4g
黄油 10g

其他口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

芝士鸡蛋三明治的做法步骤

1
揉面：除黄油外所有材料倒入盆中，揉至面团光滑；加入黄油，揉至扩展阶段；第一次发酵；分割成12份，滚圆中间发酵10分钟。
2
面团搓成锥状，然后继续搓长点，大约25cm左右。
3
从圆头向剪头方向卷起，收口捏紧，并将收口处朝下放置。
4
第二次发酵，刷上全蛋液；烤箱180度预热，中层上下火20分钟。
5
晾凉后，把奶油卷横剖开，夹上鸡蛋，芝士片，生菜挤上番茄酱，即可食用。

小窍门

1.第一次发酵时间50分钟，第二次发酵时间40分钟，可根据不同季节和室温，通过对面团的观察调节时间。
2.三明治夹馅可根据个人喜好，和家中备的材料自行改变。

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