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“皮皮虾，又叫虾爬子、琵琶虾、虾蛄，是夏季大排档必不可少的当家菜。我们在家里吃经常都是清蒸，吃的多了略显单调，总想着换个口味尝尝，一次去朋友家吃了一次蒜味的皮皮虾，觉得很不错，可是我这人吧总想琢磨着更好吃点，就在蒜味的基础上加了孜然，这一下更迎合大排档的节奏了，全家人都说好吃。
这次为了使皮皮虾更入味，我在一些蒜的使用上增加了一些小技巧，虽然有点另类，却不是不可取的，事实证明真心好吃。另外孜然要买那种碎的，这样才更有味道，如果买不到自己擀一下也不是不可以的。这道菜做的时候喜辣的朋友可以加些辣椒，这样更好吃，我是由于家里有小孩子不能吃辣，所以省略了！”