1.土豆丝要想切细看刀功，所以在切之前要把刀磨一磨。切完的土豆丝用水洗两遍，水不用控太干留一个盘底儿的量，这样炒的时候不会粘锅。
2.我家有小孩儿吃所以没放辣椒，爱吃辣椒的可以在炒完之后，拌一点儿老干妈干煸肉丝油辣椒，就成了香辣土豆丝了，味道就更棒了。