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鸡蛋炸酱面

鸡蛋炸酱面的做法

5张图片

“鸡蛋炸酱味道非常好，我很喜欢做这个来配粥吃，或者配面条就是鸡蛋炸酱面了，风味绝佳哦！”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
胡萝卜 1段
黄瓜 1段
面条 100克

辅料

色拉油 适量
料酒半勺
生抽 1勺
豆瓣酱 1勺
老抽半勺
蚝油 1勺
砂糖半小勺
香油少许
鸡粉少许

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

鸡蛋炸酱面的做法步骤

1
黄瓜、胡萝卜提前切好丝
2
2个鸡蛋加点料酒打散
3
取一小碗，加入一勺豆瓣酱、蚝油和少许清水搅匀
4
起油锅，加热至5成热
5
倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒散成鸡蛋花
6
将豆瓣酱、蚝油混合酱汁，倒入炒散的鸡蛋里
7
加入少许老抽、生抽、砂糖、香油和鸡粉炒匀备用
8
另一锅中煮开水，下干面条
9
煮开后加冷水，重复一次
10
把面条捞出
11
加入炒好的鸡蛋炸酱
12
加入黄瓜、胡萝卜丝，吃的时候拌匀即可

小窍门

吃炸酱面的时候可以加点醋，这样吃比较清爽
鸡蛋炸酱不要炒太干，要带点酱汁，因为要用它来拌面的

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：不粘锅

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