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泰式咖喱鱼头煲

泰式咖喱鱼头煲的做法

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“炎炎夏日吃饭没有胃口做一道泰式菜吧酸辣开胃保证胃口大开”

食材明细

主料

鳙鱼头 400克（花链）

辅料

泰国咖喱料包 适量（没有的用咖喱粉）
干柠檬叶 3片
干南姜 1片
干香茅草 3克
鲜朝天椒 8颗
盐 8克
洋葱半个
胡萝卜 1根
柠檬半个
淀粉适量
黄油 15克

咖喱口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

泰式咖喱鱼头煲的做法步骤

1
鳙鱼头半个
2
改刀剁成小块加盐腌制10分钟后加干淀粉
3
干柠檬叶干南姜干香茅草预先浸泡半小时
4
配菜切成大块备用
5
大火放油锅煎炸一下
6
变颜色捞出沥干油
7
取一小砂锅加15克黄油，化开后放入切碎的朝天椒柠檬叶干南姜干香茅草
8
出锅前把半个柠檬挤汁均匀滴入撒上香菜即可
9
再放入鱼块和胡萝卜和咖喱调料包加入水至淹没食材大火煮开关小火炖10分钟左右
10
最后把洋葱和柠檬放入（这里是半个柠檬切2片一起放入好要留下半个）加盖在煮5分钟
11
喜欢咖喱味道浓郁的可以多加咖喱这道菜拌饭吃酸香开胃

来自美食天下披萨草的作品

使用的厨具：砂锅

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