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糯米蛋卷

糯米蛋卷的做法

1张图片

“最近婆婆说想吃甜酒，就买了一些糯米来做，做完甜酒糯米还剩一些，想起在家吃过的糯米蛋卷，就自己试着做”

食材明细

主料

糯米 400g
猪肉 100g
水发香菇 5朵
胡萝卜 1根
洋葱半个
鸡蛋 6个
面粉 50g

辅料

酱油 1匙
蚝油 1匙
生抽 1匙
料酒 1匙
胡椒粉 少量
盐适量
小粉 1勺

清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

糯米蛋卷的做法步骤

1
糯米提前一天泡发煮熟或蒸熟，喜欢吃软一点的就煮，但是水不要放多，不然太黏，喜欢吃有嚼劲一点的就蒸
2
香菇提前用开水泡发，胡萝卜，洋葱切碎，
3
香菇切碎
4
猪肉剁碎，也可以用料理机搅碎
5
肉末加盐，生抽，老抽，料酒，蚝油，小粉，胡椒粉搅拌均匀
6
锅内放油烧热
7
放入肉末翻炒至变色
8
依次加入洋葱末，香菇末，胡萝卜末翻炒一分钟左右，加入适量盐调味，可以比平时吃得稍咸一点，因为还要拌入米饭
9
把之前泡香菇的水取适量倒入糯米饭中，把糯米饭打散，可以提香
10
加入炒好的肉末拌匀，期间还可以根据自己的口味加入盐或者其他调料
11
两大勺面粉加少量水搅拌均匀，加面粉是为了让蛋皮更好摊，更结实
12
加入6个鸡蛋搅拌均匀
13
平底不粘锅刷油烧热，倒入蛋糊快速摊满全锅，把多余的蛋糊倒出
14
小火煎至表面蛋糊凝固即可倒出，大概10秒左右，千万不要煎糊了，把所有蛋糊煎完
15
寿司帘上铺保鲜膜，放上一张蛋皮，均匀铺好糯米饭，从下往上卷，没有寿司帘也可以直接用手卷
16
稍微捏紧一下
17
完成
18
全部卷好，切段装盘，我做的比较多，够吃三顿，其他的用保鲜膜包好放冰箱尽快吃完
19
也可以淋上芡汁撒上葱花吃

来自美食天下秘境皇妃的作品

使用的厨具：电压力锅、食物调理机、不粘锅

所属分类：小吃

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