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【川菜】酸菜蚕豆

厮守到老。

【川菜】酸菜蚕豆的做法

3张图片

“蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，是一种良好的绿色食品。

酸菜蚕豆即是非常好的下饭菜，也可下酒作为零食都是不错的选择。”

食材明细

主料

蚕豆适量
酸菜适量

辅料

盐适量
鸡精适量

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

酸菜蚕豆的做法步骤

1
剥好的蚕豆用水洗净。
2
锅中加水加适量盐将胡豆煮熟。
3
煮好后放簸箕，沥干水分。
4
外面买的酸菜，取出。（外面买的专门做酸菜鱼的酸菜，口感比较辣，此菜用外面买的酸菜好吃一点哦）
5
酸菜剁碎备用。（酸菜以蚕豆的量来定多少）
6
热锅，烧油热炒香酸菜碎末。
7
倒入蚕豆，大火炒至皮起皱。
8
即可出盘啦。

小窍门

制作蚕豆的时候一定要煮熟，如果是快炒的话可以先将蚕豆用水焯熟。所以先将胡豆煮熟了炒。

煮的过程中加盐更加容易入味。

来自美食天下厮守到老。的作品

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