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羊：汤与肉

羊：汤与肉的做法

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“一天的开始最痛苦的不是上班！而是今天要买什么菜！今天一早在菜市场逛了三圈后脑部一片空白！好在卖羊肉老板娘吆喝了一声，就这样扛了个羊后腿回家！！”

食材明细

主料

羊腿肉 500g

辅料

花生油 适量
姜一个
当归两片
尖椒两个
生抽适量

咸鲜口味
煲工艺
数小时耗时
简单难度

羊汤与羊肉的做法步骤

1
如果是整个羊腿先将骨和肉分开（一般我会将骨放进冰箱，下次煲汤）大件焯水，过冷河，小火热油锅，将羊肉整件下锅煎！
2
当羊肉煎至微黄放姜片一起煎一下；瓦煲放适量清水，将煎好的肉、姜和两片写归放入煲（煲多久要看羊的老嫩，不过不要煲烂，能插得进筷子就好）
3
羊肉熟后捞出沥干，切片、装盘
4
尖椒切圈，均匀放在羊肉片上，撒上生抽，热油撒上（油要热撒上时要有声）
5
喝汤、吃肉！

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使用的厨具：汤锅、炒锅

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