1.红米要提前一个晚上浸泡；肉馅用五花肉自己剁的更香，剁入时加入点姜；
2.豆腐要选用老豆腐，豆腐与肉馅的比例是1:1,豆腐用手捏碎后与肉馅混合；
3.红米因为是粗粮不易熟，所以这个红米豆腐丸子要比平时蒸的时间要长一些。