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芸豆肉丁包的做法

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芸豆、肉丁、接下来就是……口水啦!超好吃的!芸豆尽量选扁一点的,豆子少一点的,但不推荐选四季豆一类非芸豆的豆子!肉丁,五花肉最好,但我家宝贝不吃肥肉,所以我用的是纯瘦肉,感觉纯瘦肉没有五花肉香!
我喜欢包子配粥的早餐,今天这款“肉包”搭配了一碗粗粮粥—东北,大碴子粥!香喷喷……

食材明细

主料
辅料

芸豆肉丁包的做法步骤

  • 芸豆肉丁包的做法步骤:1
    1
    500g面粉,5g酵母用250g温水溶解,倒入面粉中揉成面团,温暖处发酵两倍大。(具体水量根据面粉不同的吸水量酌情增减)面要和的软一点。
  • 芸豆肉丁包的做法步骤:2
    2
    发酵两倍大,成蜂窝状。
  • 芸豆肉丁包的做法步骤:3
    3
    芸豆洗净,焯水。水中放少许盐,焯水的菜会很绿。
  • 芸豆肉丁包的做法步骤:4
    4
    捞出过凉。
  • 芸豆肉丁包的做法步骤:5
    5
    沥干水分,切成芸豆圈。加适量食用油拌匀。
  • 芸豆肉丁包的做法步骤:6
    6
    猪肉切成小丁。
  • 芸豆肉丁包的做法步骤:7
    7
    肉丁中加酱油、拌馅料、葱花、姜粉、鸡粉拌匀,调好咸淡后加少许食用油即可。
  • 芸豆肉丁包的做法步骤:8
    8
    拌好的馅料是不是很有食欲呢!
  • 芸豆肉丁包的做法步骤:9
    9
    面剂子擀成皮,中间厚的,四周薄一点,以备捏褶。
  • 芸豆肉丁包的做法步骤:10
    10
    包法随意,不漏馅就好。
  • 芸豆肉丁包的做法步骤:11
    11
    冷水上锅,开锅20分钟。
  • 芸豆肉丁包的做法步骤:12
    12
    关火,焖一分钟开锅。配上一碗粥和小菜,营养健康早餐!

小窍门

如果时间充裕,面发酵好了后,可以拿出揉匀,再放回盆中进行二次醒发(20分钟左右)。这样面会发的更好、更轩。
来自 美食天下 沛雨甘霖 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   早餐   包子  

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