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燕麦核桃面包

安安de小厨房

燕麦核桃面包的做法

2张图片

“不同于传统的面粉汤种，此款面包采用麦片做为汤种的材料，面包松软可口的同时，还透着浓浓的燕麦的香气，非常田园风味的面包，喜欢一定要试试！”

食材明细

主料

高粉 200克
低粉 25克
鸡蛋 25克
水 50克
糖 25克
盐 3克
酵母 3克
黄油 10克
核桃碎 25克

汤种

麦片 25克
开水 100克

原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

燕麦核桃面包的做法步骤

1
将100克沸水与25克麦片混合均匀，即成麦片汤种，晾凉后备用。
2
将麦片汤种与除黄油、核桃碎以外的所有材料揉匀，加黄油揉至出膜，最后再加核桃碎揉均匀即可。
3
基础发酵至2.5倍大，取出排气，分割成9份，滚圆。
4
放入方形烤模中。
5
温暖处最后发酵40分钟，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度23分钟。

小窍门

这里用的麦片是速食麦片，不是需要煮的那种整粒麦片。
将核桃放入料理机打碎即成核桃碎。

来自美食天下安安de小厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙早餐

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