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【和果子】 水无月的做法

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日本历中的六月进入梅雨季节,几乎每天下雨,所以叫水无月。顾名思义,是一道夏天的点心,放在冰箱冷藏后会更好吃哦

食材明细

主料
辅料

水无月的做法步骤

  • 【和果子】 水无月的做法步骤:1
    1
    糯米粉15g和葛根粉25g混合
  • 【和果子】 水无月的做法步骤:2
    2
    加入清水170ml搅匀
  • 【和果子】 水无月的做法步骤:3
    3
    加入白砂糖和过筛低粉拌匀
  • 【和果子】 水无月的做法步骤:4
    4
    蒸锅烧水准备
  • 【和果子】 水无月的做法步骤:5
    5
    将混匀的面浆过筛保证无结块
  • 【和果子】 水无月的做法步骤:6
    6
    倒入2/3的面浆,中火蒸十五分钟至面浆凝固
  • 【和果子】 水无月的做法步骤:7
    7
    表面均匀地铺上蜜红豆
  • 【和果子】 水无月的做法步骤:8
    8
    再倒入剩下的1/3面浆,中火蒸约十五分钟至表面凝固
  • 【和果子】 水无月的做法步骤:9
    9
    待凉后取出切块,个人感觉放入冰箱冷藏2小时口感更软糯香甜
  • 【和果子】 水无月的做法步骤:10
    10
    简单带蜜豆香的水之月可以享用了

小窍门

因为放了蜜红豆,方子里的糖量依个人喜好可增减
蜜红豆做法:
1、红豆清洗后用清水浸泡隔夜(或是7-8小时)
2、泡发后的红豆入锅大火煮开2-3分钟,把水滤掉。(去除豆腥味)
3、重新加入清水,大火煮开后,转小火(避免开花)慢慢熬煮30分钟左右,最好用砂锅。
4、煮好的红豆以一层红豆一层砂糖一层红豆一层砂糖铺入容器。
5、入冰箱冷藏一夜即可。
来自 美食天下 Lcl0098 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 烘焙   小吃   儿童   下午茶   快餐  

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