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老北京鸡肉卷（卷饼）

巧巧的便当

老北京鸡肉卷（卷饼）的做法

1张图片

“最简单最好的卷饼教程，大饼卷天下”

食材明细

主料

面粉 300g
黄瓜 200g
鸡蛋一个
淀粉适量
料酒少许
胡椒粉 少许

辅料

鸡胸肉 200g
葱适量
面包糠 适量
甜面酱 适量
盐少许

原味口味
烙工艺
廿分钟耗时
简单难度

老北京鸡肉卷的做法步骤

1
准备食材
2
鸡胸肉轻拍几下，去薄，撒入少许盐胡椒粉抹匀
3
倒入姜片料酒淀粉腌制20分钟
4
面粉倒入适量水
5
和好拽成小块抹点食用油继续和圆
6
擀成薄薄的圆饼
7
鸡肉粘蛋液
8
鸡肉粘面包糠
9
锅内油温不宜过热
10
两面炸匀
11
鸡柳的方式就是腌制前切成条状，我这里省过直接用鸡排切成条状
12
饼放入少许的油锅内，小火烙饼，注意翻面防治糊底
13
将黄瓜丝葱丝鸡柳以及刚才的蛋液摊成的鸡蛋片放入，根据口味撒入甜面酱
14
卷起即可
15
成品

小窍门

一定要撒甜面酱！卷饼内的东西根据自己喜好可以添加，有很多人会卷胡萝卜丝，牛肉等等！

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使用的厨具：平底锅

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