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盐焗鹌鹑蛋

盐焗鹌鹑蛋的做法

1张图片

“盐焗是一种烹饪技法，是利用物理热传导的机理，用盐作导热介质使原料成熟。盐焗所用的盐最好是大颗粒的海盐”

食材明细

主料

鹌鹑蛋 20个

辅料

海盐 1kg

咸鲜口味
其他工艺
十分钟耗时
简单难度

盐焗鹌鹑蛋的做法步骤

1
锅中倒入1kg海盐，中火炒制大约3分钟，等海盐都受热均匀时，将锅内海盐扒拉到旁边
2
放入洗净并晾干的鹌鹑蛋
3
用周围的海盐覆盖住鹌鹑蛋，此时转小火
4
小火5分钟后，关火，在等10分钟左右，就可以起锅开吃了！

小窍门

鹌鹑蛋很好熟，时间比较短，该方法以同样用鸡蛋，适当延长加热时间即可，简单方便

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使用的厨具：炒锅

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