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麻辣肉丝拌凉面

爱跳舞的老太

麻辣肉丝拌凉面的做法

2张图片

“夏天吃面，最喜欢的莫过于拌凉面了。当一碗香香，辣辣的凉拌面摆在你面前，相信，一定会胃口大开的。”

食材明细

主料

面条 200克
肉丝 100克

辅料

姜 1片
蒜 2瓣
葱适量

配料

植物油 适量
花椒 20粒
胡椒粉 1克
鸡精 1克
郫县豆瓣酱 2调羹
鲜抽 1/2调羹
盐 3克
糖 1克

麻辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

麻辣肉丝拌凉面的做法步骤

1
准备食才面条200克猪瘦肉100克葱适量姜2片蒜2瓣花椒20粒郫县豆瓣酱适量
2
锅里放适量水煮开，放2克盐，下面条煮熟，捞出。
3
把面条放盘里，用1调羹油搅拌一下待用。
4
把肉洗净，切丝，用盐，料酒，淀粉搅拌好。
5
锅里油热，放下花椒小火炸一下，捞出花椒。
6
下姜末，蒜末爆香。
7
把肉丝放下煸炒。
8
待肉丝有些转色，放料酒，放适量水，放郫县豆瓣酱，鲜抽，煮3分钟.
9
加糖，盐，胡椒粉，鸡精。
10
把面条盛入碗里。
11
把香辣肉丝摆放在面条上，撒上葱花即可。

小窍门

1.喜欢辣的可以多放些辣椒酱。
2.用五花肉做更好吃。
3.也可以增加一些蔬菜。

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使用的厨具：炒锅

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