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蓝莓爆浆面包

蓝莓爆浆面包的做法

1张图片

“非常美味的蓝莓爆浆面包。红糖，核桃，蓝莓层层诱惑直达味蕾。爆浆带来的味觉体验无与伦比。”

食材明细

主料

高筋面粉 270克
水 135克
糖 30克
盐 2克
安佳黄油 25克
酵母 2克
奶粉 15克
鸡蛋一个

辅料

蓝莓适量
糖粉适量
核桃碎 少许

馅料

安佳黄油 30克
核桃碎 50克
红糖 15克
低粉 20克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蓝莓爆浆面包的做法步骤

1
主料中除黄油外，所有材料放入厨师机中和面。扩展阶段后加入融化黄油，继续搅打十分钟。
2
发酵至原来2.5倍大。
3
发酵过程中准备馅料：融化黄油，红糖粉，核桃碎，低粉混合在一起。
4
翻拌均匀即成为核桃馅。
5
将发酵好的面团取出，排气，分成260克的小面团，醒十分钟后擀成长方形面片。
6
表层涂抹一层馅料，摆上蓝莓颗粒。
7
按长边卷起。
8
首位相接成环状，放入6寸蛋糕模具中，模具提前刷一层融化黄油，进行二次发酵。
9
发酵好后，表面刷一层蛋液，撒上一层核桃碎。
10
烤箱倒数二层热风，185度15分钟左右。
11
蓝莓爆浆，非常美味。

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使用的厨具：电烤箱

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