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香辣酱鸭的做法

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天是不是没有胃口吃饭?来一道香辣酱鸭,开胃好吃,瞬间能吃二碗米饭。

食材明细

主料
辅料

香辣酱鸭的做法步骤

  • 香辣酱鸭的做法步骤:1
    1
    老鸭,洗净,切大块,放盐、料酒腌制10分钟;
  • 香辣酱鸭的做法步骤:2
    2
    捞出鸭块、沥干水,放入压力锅中,再放生姜丝、沙姜、八角、胡椒、香叶煲30分钟;PS:不需要在放盐,因为腌制的时候油放盐。
  • 香辣酱鸭的做法步骤:3
    3
    煲好的鸭块,用盛出;
  • 香辣酱鸭的做法步骤:4
    4
    热锅,倒油,爆香辣椒、生姜;
  • 香辣酱鸭的做法步骤:5
    5
    放入煲好的鸭肉翻炒;
  • 香辣酱鸭的做法步骤:6
    6
    放酱油、盐炒均收汁即可。
  • 香辣酱鸭的做法步骤:7
    7
    一道开胃的下饭菜香辣酱鸭就做好了

小窍门

1.鸭比较多油,煲的时候不需要放水;
2.用料酒、盐腌制的时候油大量水分,煲之前要沥干水水;
3.爆炒时,辣椒、生姜要爆香,然后放鸭,再爆炒。
来自 美食天下 sourcehe 的作品
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   午餐  

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