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怪味鸡丝

怪味鸡丝的做法

1张图片

“家里的芝麻酱用完了，用自制的花生酱来代替，调出的料汁也相当不错，翠绿的笋，配上纯白的鸡肉丝，还有不辣的红尖椒，如花朵般绽放。”

食材明细

主料

鸡脯肉 200克

辅料

莴笋约100克
红尖椒 少许

配料

白糖 1小匙
陈醋 1小匙
辣椒油 1小匙
花椒油 1小匙
芝麻油 适量
花生酱 适量
盐适量

怪味口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

怪味鸡丝的做法步骤

1
将鸡脯肉顺丝切成大片，并用刀拍散。
2
放入加了少许盐的沸水中煮熟捞出。
3
莴笋去皮切成薄片，入沸水轻焯快速捞出过凉。
4
将莴笋片沥水后摆在盘周围。
5
将料汁调好备用。
6
煮好的鸡肉放至温热后撕成细条。
7
将撕好的鸡丝放入盘中，上面撒些红尖椒末做点缀。

小窍门

1、鸡脯肉最好是整块入锅煮，然后撕成丝。我家里只有提前切好冰冻的鸡片，所以只好这样利用了。
2、调味料的比例请根据自已的口味进行调整。

来自美食天下 A苹果小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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