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拉丝白土司

拉丝白土司的做法

1张图片

“拉丝白吐司，口感柔软绵，组织非常好。放入保鲜袋几天都不会硬。在拍照的过程中不知不觉地被我吃了三分之一。想减肥都减不了。”

食材明细

主料

棉白糖 55g
高筋面粉 265g
牛奶 110g（水）
蛋白 70g
黄油 30g
酵母 3g

辅料

盐 1.5g

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

拉丝白土司的做法步骤

1
除黄油外其它所有材料到入面包机桶内。软至扩张阶段。
2
基础扩张后加入室温融化的黄油
3
揉至能拉出薄薄的手套膜
4
取出搅拌棒，把面团整圆，进行第一次发酵。发酵至2.5倍大小。大概50分钟左右
5
发酵好的面团
6
倒出排气，分成3份，盖保鲜膜松弛20分钟
7
松弛好后将面团擀成牛舌状。
8
从上往下卷好
9
依次擀好，擀保鲜膜松弛15分钟
10
重复7的步骤。取一个面团擀成牛舌状
11
重复8的步骤从上往下卷好
12
放入模具
13
放入烤箱，烤箱里放一碗温水。进行第二次发酵
14
发到9分满即可预热烤箱180度
15
盖上盖子放入预热好的烤箱180度35分钟
16
出炉
17
美美的
18
撕开看看组织很好哦
19
拉丝也不错
20
一边撕一边吃很爽，奶味很浓。不知不觉被我吃了三分之一了。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙儿童老人圣诞节

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