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堡尔美克海绵蛋糕杯

堡尔美克海绵蛋糕杯的做法

1张图片

“简单的食材，简单的做法，做出美美的蛋糕杯，想装什么就装什么，装入奶油水果，连杯子一起吃，我喜欢”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
玉米油 30克
绵白糖 100克
低筋粉 120克
淡奶油 200克
细砂糖 20克（奶油里）

辅料

水果适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

海绵蛋糕杯的做法步骤

1
材料集合，称出用量
2
淡奶油及水果（装饰用）
3
鸡蛋打入不绣刚盆里
4
用电动打蛋器低速打发，到出大气泡时加入全部绵白糖
5
开始高速打发打发，体积不断变大，泡沫细腻，颜色发白，继续打发
6
打到到写出8字时不马上消失
7
滴落的速度非常缓慢，且能滴落
8
顺着打蛋器淋入玉米油，电动打蛋器打8～10分钟，将油拌匀
9
分三次筛入低筋分，每次都翻拌均匀，再加入下一次
10
拌好的蛋糊倒入模具里，八分满（模具要先抹上黄油），用手托起，拍出气泡
11
入烤箱180度，上下火烤20分钟
12
出炉后可自然冷却，我倒扣冷却的，效果也不错
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晾了一夜，第二天早上脱模，很好的
14
200克蛋奶油加细砂糖打发
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挤入蛋糕杯里
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装饰上樱桃，美美的奶油水果蛋糕杯就做好了
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杯子成品图
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装上奶油水果成品图
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成品欣赏图
20
成品欣赏图

小窍门

海绵不用倒扣也行，加入油后不要过度搅拌，容易消泡，鸡蛋要自然温度，模具里要涂抹上黄油，容易脱模，要装八分满，我的装的太满了，烤出涨发太高底部不好看了

来自美食天下琴韵优雅的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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