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“对于巧克力控而言，任何关于巧克力的美食都不会错过，自从学会烘焙以后，更是变着法的做各种巧克力美食来解馋。这道巧克力慕斯蛋糕，味道特别浓郁。看似步骤很多，实际上也可以称之为零难度的烘焙美食，只要按步骤做，一点也不难，不信你也来试试吧。”
食材明细
浓郁巧克力慕斯蛋糕的做法步骤
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1
先来制作蛋糕坯：可可粉中倒入开水，搅拌均匀，晾凉备用，
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8
取3个蛋白，分3次加入40克细砂糖，打至湿性偏干性发泡中间的状态，此时预热烤箱，比烘烤温度高出20度，
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11
入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，烤20分钟，
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12
将烤好的蛋糕坯取出，比照6寸模具的尺寸裁出2个比模具略小的圆形蛋糕片，
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13
接下来制作慕斯液：淡奶油加入细砂糖，打至六分发，入冰箱冷藏备用，
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15
牛奶中放入吉利丁粉浸泡5分钟，隔热水搅拌至溶解，
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23
淡奶油中加入糖粉，打至8分发，装入裱花袋中，用圆口花嘴，
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小窍门
1.配方中选用的是65%的纯脂黑巧克力，怕苦的话可以换成牛奶巧克力，可可粉用的是无糖的；
2.介意生鸡蛋的可以不用；
3.如果感觉慕斯液太稀，可以在倒入第一层慕斯液后，入冰箱冷冻5分钟，取出后再倒入第二层慕斯液，这样可以避免第二片蛋糕片上浮的现象；
4.因为着急吃，我只冷藏了4个小时便脱模了，凝固得还不是很完美，但是并不影响吃。如果时间充裕最好冷藏过夜，次日再脱模装饰，效果会更好呦。如果你也喜欢吃巧克力，那就赶紧行动起来吧。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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