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香辣红衫鱼

小俩口美食

香辣红衫鱼的做法

4张图片

““红衫鱼肉厚刺少，鲜美可口。
红衫鱼具有益气和中的功效，能够补气健脾；富含不饱和脂肪酸，具有健脑作用，能够提高人的记忆力。””

食材明细

主料

红衫鱼 4小条

辅料

湖南椒 10个
小米椒 30个
蒜 10瓣
姜适量
料酒 2茶匙
生抽 2茶匙
盐适量
白糖适量
十三香 少许
豆瓣酱 1勺

超辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

香辣红衫鱼的做法步骤

1
冰冻红衫鱼解冻后，处理掉内脏后清洗干净，擦适量盐、十三香、倒2茶匙料酒，腌制20分钟
2
腌好后，斩小块
3
配料
4
青红椒都切成大概5毫米段，姜蒜切碎
5
腌制好的红衫鱼，用厨房纸吸干水分，平底锅烧热倒油，小火煎红衫鱼
6
煎至两面金黄色（大概花了10多分钟这样）铲一边，放一勺豆瓣酱煸出红油
7
再放姜煸出香味
8
然后倒入蒜、小米椒一起煸出香味，加生抽、料酒焖一下
9
再100ml水，加一勺白糖，调中火煮
10
煮到水快干时放入青椒一起煮至水分干了
11
大概煮三分钟左右就可以出锅了。
12
这次的超级辣，好爽。
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成品
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成品
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成品

小窍门

煎鱼一定不能急，小火慢慢煎香

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使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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