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蜜汁烤排骨的做法

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夏天,烤箱菜简单又能远离厨房的闷热。广东的蜜汁烧排骨家喻户晓,色泽红亮油润,我个人喜欢烤出来的排骨多汁,有点点特别的,把传统烤排骨稍稍改良,放了2勺黑椒汁,烤排骨时盖了锡纸,最后掀开锡纸烤10分钟,娇嫩多汁的烤排骨就这样诞生了!

食材明细

主料
辅料

蜜汁烤排骨的做法步骤

  • 蜜汁烤排骨的做法步骤:1
    1
    将肋排冲洗后用清水浸泡20分钟,目的是去血水
  • 蜜汁烤排骨的做法步骤:2
    2
    肋排沥水份后放在保鲜盒里,放入料酒、黑椒汁、叉烧酱拌匀,腌制4小时以上
  • 蜜汁烤排骨的做法步骤:3
    3
    腌制肋排的过程中用手给肋排按摩两三次,提前腌制一晚更入味
  • 蜜汁烤排骨的做法步骤:4
    4
    烤盘铺上锡纸,再放入腌制入味的肋排,剩下的腌料加入1勺蜂蜜和橄榄油拌匀,肋排表面扫一层腌料
  • 蜜汁烤排骨的做法步骤:5
    5
    用另一张锡纸盖好肋排,放入烤箱中层,上下火230度烘烤15分钟
  • 蜜汁烤排骨的做法步骤:6
    6
    取出烤盘,将肋排翻面再扫一层腌料
  • 蜜汁烤排骨的做法步骤:7
    7
    再盖好锡纸继续用上下火230度烘烤15分钟。
  • 蜜汁烤排骨的做法步骤:8
    8
    连着锡纸把肋排放在烤架网上面,扫一层腌料,这步不要盖锡纸
  • 蜜汁烤排骨的做法步骤:9
    9
    再次放进烤箱,用上下火230度烘烤10分钟
  • 蜜汁烤排骨的做法步骤:10
    10
    洗净的生菜焯水,摆在碟子上面,放上烤好的肋排,撒些烤过的白芝麻

小窍门

实际烘烤的时间和温度要根据烤箱调整。
来自 美食天下 康妮chen 的作品
使用的厨具:电烤箱
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