1.辣椒最好买完整的干辣椒，不要买市场上已经打好的辣椒末（以前新闻说有染色的，还有掺包米皮的，为了安全还是咱自已打）

2.家里刚好没有芝麻了，如果辣椒末里加入白芝麻拌匀后，再倒入热油，这个油泼辣子会更香。

3.油泼辣子做好，放入干净的瓶中，密封24小时后再吃颜色及味道会更好。