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【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕

灵动美食坊

【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法

1张图片

“有时候翻着朋友圈就会看见好多人晒蛋糕，自己也想动手做一个啊，苦恼没烤箱是吧。不用担心，这个问题我早就想过啦，夏天做蛋糕，不用烤箱也可以啦！”

食材明细

主料

辅料

细砂糖 50g
芒果 800g（400g打碎做慕斯层）
蛋糕模具 8寸

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

1
准备材料
2
将消化饼干用擀面杖碾碎
3
黄油隔水加热至融化
4
将消化饼干和黄油充分混合拌匀
5
将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用
6
取400g芒果，用料理机打成芒果泥
7
用小火将芒果泥略微加热，芒果泥里加入吉利丁粉20g，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放置在一边晾凉
8
将淡奶油加入细砂糖50g，用电动打蛋器中高速打发
9
将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状
10
将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液
11
在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒
12
将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡
13
模具盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏4小时以上
14
成功

小窍门

【脱模小窍门】用热毛巾在蛋糕模外圈热敷一会，然后向上顶出来~就能很轻易的脱模了哟~然后用扁平的刀在底部兜底转一圈，再找一个刀托着转移到蛋糕纸托上即可。

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使用的厨具：其它、打蛋器

所属分类：烘焙

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