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花纹豆沙卷

花纹豆沙卷的做法

3张图片

“奶油和果酱的蛋糕卷吃腻了，试试豆沙馅料的吧。豆沙是我自己熬制的，美味又健康，多吃点也不会长肉肉哟。。。蛋糕卷上的花纹是我随意画，没想到烤出成品真的很漂亮。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
色拉油 47ml
糖 55克
自制豆沙 适量

辅料

低筋面粉 55克
水 47ml
可可蛋糕预拌粉 10克
芒果适量

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

花纹豆沙卷的做法步骤

1
准备好所用食材。
2
蛋清蛋黄分开。
3
将油和水搅拌均匀，再加入20克糖，拌均。
4
筛入低粉后搅拌均匀无颗粒。
5
加入蛋黄，一个一个加入蛋糕糊中。
6
切拌均匀。
7
蛋清分次加入25克糖，打发至7--8分发。
8
取出一大勺蛋黄糊加入可可预拌粉搅拌均匀。
9
取一勺蛋清加入可可蛋黄糊中。切拌均匀装入裱花袋中。
10
烤盘铺上烘焙纸，用裱花袋画出自己喜欢的花纹。
11
烤箱预热上管170度下管150，将烤盘放入，烤至2分钟，可可蛋糕糊凝固即可。
12
在烤花纹的时候，将剩余的打发的蛋清加入蛋糕糊中，切拌均匀。
13
从烤箱中取出烤盘，将蛋糕糊倒入凝固的可可蛋糕糊上。
14
将蛋糕糊刮平。
15
继续入烤箱20--25分钟。
16
取出烤盘，将油纸撕掉。
17
稍凉后切去边缘，把蛋糕片倒扣在另一种油纸上，再放入适量的豆沙和芒果粒。
18
将蛋糕轻轻的卷起，用油纸包住蛋糕卷。冷藏1小时切片即可。

小窍门

没有预拌粉可以直接在蛋糕糊中加入5克可可粉，烘烤时间和温度要更具自家烤箱的具体情况来调整。

来自美食天下西马栀子的作品

使用的厨具：电烤箱

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