1张图片
“毛毛虫面包一做好往朋友圈发图，朋友们都说被吓着了，难道不觉得一点点可爱吗😏其实这款面包想在六一那天做，正好应应节气，因为有事耽搁了。面包是用直接法做的，配料里因为加了酸奶，所以口感十分松软，即使过夜一晚也是很OK的。”
食材明细
可爱的毛毛虫豆沙包的做法步骤
-
1
除黄油以外的所有材料混合，启动面包机揉面，先低速两分钟，再转高速，三十分钟后加入软化的固态黄油继续揉至面团能拉出透明的薄膜，达到完全扩展阶段，大概十分钟左右的时间。
-
2
关闭面包机电源，让面团在面包机里常温发酵。发酵至两倍大，手指沾面粉在面团上戳洞不回缩不塌陷。
-
3
手上拍点粉，取出发酵好的面团，用手轻拍排气，分割成8等份，滚圆后松弛15分钟。
-
-
5
翻面，在薄面片上裹上一层豆沙馅，边缘部分留出2-3CM不要抹。
-
-
7
在没有卷起的部分用刀切成小条，将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状，全部放入烤盘。
-
8
发酵箱里放一碗热水，发酵温度设置为38度左右，进行最后发酵，发酵到2.5倍大即可。
-
9
发酵结束，在表面刷蛋液，并在发好的面团一端点缀上黑芝麻做毛毛虫的眼睛。
-
10
放入提前预热好的烤箱中层，上下火175度20分钟烘烤。
-
11
面包出炉后移到烤架上歇凉，用包装袋密封室温保存。
-
-
小窍门
1，请根据自己的面粉吸水性调整面团的水量。
2，烤温根据自己的烤箱温度情况调整。
3，整形的时候，将小面条卷到长面团上的时候，要稍微将小面条拉的长一点，让小面条卷过去并压在长面团的底部，这样发酵以后才会好看。做的时候有点匆忙，这一步的图片忘记拍了。
4，里面的馅料可以根据自己的口味调整，可以换成肉松、椰蓉之类的。
5，我用三能金盘做了两盘，第一盘整好形入发酵箱发酵，在第一盘发酵完毕开始烘烤的时候，第二盘再放入发酵箱发酵的。
6，没有发酵箱也可以用烤箱发酵。在烤箱里放一碗热水，温度设置到35度-40度左右，注意发酵状态，2-2.5倍大即可。
7，夏天气温高，有馅料的面包一天吃不完，建议冷冻保存，吃之前取出回温后用烤箱加热五分钟即可。
使用的厨具：面包机、电烤箱
客户端
浙公网安备33020302001662号 / 浙ICP备2021000745号
