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私房红烧猪脚

老杨的厨房

私房红烧猪脚的做法

1张图片

“红烧类大致相同，只是每个人有每个人的手法而已。”

食材明细

主料

猪脚一只

辅料

姜片十片
八角两个
冰糖五颗
葱段两段
草果一个

配料

盐适量
鸡精适量
五香粉 一茶匙
酱油一汤匙

五香口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

私房红烧猪脚的做法步骤

1
用姜片葱段一半量煮开水，焯猪脚一分钟，在水开的时候放料酒继续煮一分钟，捞出过冷水冲洗干净
2
锅上坐油，凉油放冰糖，小火溶化，等全部融化并冒泡时，放入猪脚翻炒，两分钟
3
放入姜片葱段，八角草果继续翻炒两分钟，倒一汤匙酱油，翻炒均匀，注入开水，大火烧开转小火炖至猪蹄软烂
4
放盐，五香粉，鸡精，炖二十分钟入味。收汁出锅即可

小窍门

猪脚可以买冷鲜肉柜的，干净没有异味。

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