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厦门炒面线

厦门炒面线的做法

1张图片

食材明细

主料

炸面线 一包

辅料

姜 10g
胡萝卜 100g
韭菜 100g
鸡蛋 2-3颗
包菜 70g
瘦肉 30g
干香菇 3个
葱 10g
盐适量
味精适量
鸡粉 1勺
生抽酱油 适量
蒜适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

厦门炒面线的做法步骤

1
先将韭菜切段，胡萝卜、包菜、瘦肉切丝，干香菇用温水泡发切丝，鸡蛋打撒，姜蒜切末、葱切葱花
2
锅下水烧开下炸面线煮散捞出
3
热锅冷油下肉丝滑炒捞出，锅留少许油下鸡蛋炒散装入碗中备用；后下姜蒜煸香后下胡萝卜、包菜、韭菜、干香菇炒香后下肉丝、鸡蛋和煮散的面线小火慢炒，炒散后调味略炒即可

小窍门

1.炒面线的时候一定要小火，不然就沾锅了
2.炒面线的时候要多下一点油
3.生抽不能放太多，不然颜色会黑呦

来自美食天下钢筋铁骨的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：面条

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