鸡蛋打成蛋液之后倒入猪肉末，再加入1勺酱油，1少淀粉，1勺盐，半勺鸡精，搅拌均匀。

姜切细末，油条撕成小块。

姜末和油条碎一起放入猪肉末当中，搅拌好。（放油条是因为油条加热之后会变软，和猪肉末一起搭配着吃，很棒的！没有油条，也可以用面包片撕成小块代替也一样）

准备一小碗水淀粉。舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点。放入水淀粉中间滚下，沾满水淀粉。

炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色。

捞出，滤去多余的油。

重新准备一口锅，加入酱油1勺、白糖，姜，蒜，料酒1勺和适量清水没过狮子头。煮至大概10分钟左右，因为猪肉是炸熟了的，不用担心里面不熟。水开后，转小火煮至入味。

煮好的狮子头，看，碗里的汤汁比较多，是因为要留着拌饭吃的！

汤汁乘热浇在米饭上。好了，一碗米饭，搭配鸡蛋，和黄瓜解油腻。色彩这么好看，小朋友看了肯定有食欲，更别说大朋友们了。嘿嘿...

来张合影。